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ANTIPASTI
Parmigiana di zucchine
Tartare Piemontesa al tartufo
Culatta e Pecorino
Cous cous con verdure
Zuppetta di pomodoro con Burrata
PRIMI
Sfogliatina con scarola e stracciatella
Tortelli alle ortiche e funghi porcini
Risotto con rapa, fonduta di formaggio e nocciole
Gnocchi di ricotta tricolore, con scaglie di Parmigiano e Aceto Balsamico
Cavatelli golosi con Guanciale, primo sale e profumo d’ arancio
SECONDI
Gnocco e Tigelle accompagnate da salumi selezionati, lardo e Parmigiano
Carne salada con Julienne di verdura e Grana
Chateaubriand al rosmarino e pepe con le sue salse (min. x 2 persone)
Tagliata di petto d’ anatra con caponata di zucchine e salsa di ribes
Coniglio disossato al Parmigiano
Filetto di maialino cotto a bassa temperatura con Gorgonzola e fragole
Filetto di manzo ai ferri
Fiorentina di scottona (circa 1 Kg)
DOLCI
Sorbetto
Cremino al Gianduia
Mousse al cioccolato bianco e salsa di lamponi
Dolce all’ananas
Coppa Modena con amarene
Dolce dello chef